Voici 3 nouvelles recettes 100% végétales, spécialement calibrées pour les cycles de brassage du Ninja Creami. Elles misent sur des ingrédients naturels pour obtenir une texture ultra-soyeuse sans crème ni lait animal.
Recette 1 : La Crème Glacée Vegan : Caramel Salé & Noix de Cajou
Ingrédients
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250 ml de lait de coco en brique (type Alpro ou marque distributeur, évitez la conserve trop grasse qui fige mal au centre)
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100 ml de lait d'amande ou d'avoine barista
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3 cuillères à soupe de purée de noix de cajou blanche (le secret pour le crémeux)
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4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
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1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
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1 bonne pincée de fleur de sel
Instructions
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Le mélange : Dans un blender, versez tous les ingrédients (lait de coco, lait d'amande, purée de cajou, sirop d'érable, vanille et fleur de sel). Mixez à haute vitesse pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un liquide parfaitement lisse et homogène.
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La congélation : Versez la préparation dans votre pinte Ninja Creami jusqu'à la ligne Max Fill. Fermez le couvercle et placez au congélateur bien à plat pendant 24 heures.
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Le mixage : Sortez la pinte du congélateur, installez-la dans le bol externe de votre Ninja Creami. Sélectionnez le programme ICE CREAM (ou LITE ICE CREAM si vous préférez une texture un peu plus légère).
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L'astuce texture : Les préparations végétales peuvent parfois ressortir un peu "poudreuses" au premier cycle. Si c'est le cas, ajoutez simplement une cuillère à soupe de lait d'amande au centre de la pinte et relancez un cycle RE-SPIN.
💡 L'idée gourmande (Mix-In) : Une fois la glace prête, creusez un puits au centre, ajoutez-y quelques éclats de noix de pécan grillées ou des pépites de chocolat noir vegan, puis lancez le programme MIX-IN. Un régal !
🍓 Recette 2 : La Crème Glacée "Strawberries & Cream" à l'Avoine
Cette recette imite à la perfection la célèbre glace fraise-crème de notre enfance. L'utilisation du lait d'avoine version "Barista" est le grand secret des glaciers vegan : il contient un léger ajout d'huile végétale neutre qui donne un corps et un velouté exceptionnels après le passage des lames.
Ingrédients
200 g de fraises fraîches bien parfumées (ou surgelées, préalablement dégelées)
180 ml de lait d'avoine (choisissez impérativement une mention "Barista")
3 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou de sucre de canne liquide)
1 cuillère à café de jus de citron jaune (pour réveiller le goût du fruit)
1/4 de cuillère à café de gomme de guar (optionnel, mais recommandé pour éviter les cristaux)
Instructions
Mixer la base : Mettez les fraises, le lait d'avoine Barista, le sirop d'agave, le jus de citron et la gomme de guar dans un blender. Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide rose parfaitement homogène.
Congeler : Versez la préparation dans la pinte Ninja Creami jusqu'à la ligne Max. Fermez le couvercle et laissez prendre au congélateur bien à plat pendant 24 heures.
Turbiner : Sortez la pinte, insérez-la dans la machine et lancez le programme LITE ICE CREAM.
Finaliser : Si la texture semble un peu granuleuse (effet typique de l'avoine à basse température), ajoutez un filet de lait d'avoine au centre et lancez un RE-SPIN.
🍫 Recette 2 : L'Ultra-Chocolat Intense à l'Avocat (Sans arrière-goût !)
Ne fuyez pas ! L'avocat est l'ingrédient magique en cuisine végétale : son goût très neutre s'efface complètement derrière le cacao, tandis que ses bonnes graisses apportent le gras nécessaire pour obtenir une structure de glace digne d'un grand glacier, le tout sans aucune texture sableuse.
Ingrédients
1 gros avocat bien mûre (la chair doit être souple sous le doigt)
250 ml de lait d'amande au chocolat (ou lait d'amande nature)
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
5 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel
Instructions
Lisser la texture : Dans votre blender, déposez la chair de l'avocat, le lait d'amande, le cacao, le sirop d'érable, la vanille et le sel. Mixez longuement à puissance maximale. Le mélange doit être aussi lisse qu'une crème dessert, sans aucun morceau vert visible.
Congeler : Transférez la crème chocolatée dans votre pinte. Tapotez-la un peu sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air, puis mettez au congélateur pendant 24 heures.
Turbiner : Placez la pinte dans le bol externe et sélectionnez le programme ICE CREAM.
💡 Le conseil du pro : Cette base chocolatée est parfaite pour accueillir des morceaux. Après le premier cycle, faites un trou au centre, jetez-y une poignée de pépites de chocolat noir ou de morceaux de noisettes torréfiées, et appuyez sur MIX-IN.